De vez em quando (quase nunca) lembro que existem omeletes e invento alguma "mistura". Somente quando como, penso que gosto mais do que lembrava e que poderia fazer mais vezes. A mistura da vez, foi:
2 ovos
2 colheres de sopa de alho poró picado
1 colher de sopa de ricota esfarelada
1 colher de sopa de mussarela ralada
8 folhas de espinafre picadas
sal à gosto
Bata os ovos com o sal, acrescente os demais ingredientes e misture bem. Aqueça algumas gotas de óleo em uma frigideira antiaderente e despeje a mistura nela. Quando a parte voltada para baixo soltar da frigideira, vire o lado de cima para baixo e deixe terminar de cozinhar por alguns segundos. Si degusti!
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