Batata Recheada

2 batatas grandes

1 tomate picado

1 cebola média em rodelas finas

180g de bacon picado

1 1/2 xícara de chá de mussarela ralada

orégano a gosto

sal a gosto

2 colheres de sopa de requeijão

Inicie embrulhando as batatas em papel alumínio e levando ao forno médio/alto para cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até que estejam bem macias. Enquanto isso, refogue a cebola em algumas gotas de óleo e guarde em outro recipiente para usar depois. Na mesma frigideira, frite o bacon até ficar bem tostadinho. É importante secar bem o bacon em papel toalha, tirar o máximo de gordura para ficar bem crocante. Estando as batatas cozinhas a cebola refogada e o bacon frito, basta montar o prato. Abra a batata ao meio, tempere com um pouco de sal, cubra com o tomate picado, com o bacon, depois o queijo e o orégano. Leve novamente a batata - agora recheada - ao forno e cozinhe por mais 15 minutos em fogo médio, até o queijo derreter. Retire do forno, acrescente a colher de requeijão e sirva. Serve duas pessoas. Si degusti!